El eritritol (Eryhtritol) es un sustituto del azúcar 100%; se utiliza como edulcorante natural , que, por cierto, se encuentra naturalmente en muchos tipos de frutas (peras, melones, uvas) y en concentraciones más altas en los alimentos, por ejemplo en salsa de soja, queso, vino o cerveza. En los alimentos se utiliza para realzar el sabor, humedecer, como sustituto del edulcorante, estabilizante o espesante. Se parece mucho al azúcar, es entre un 60 y un 80 % más dulce que la sacarosa, pero no contiene calorías. Tiene una serie de propiedades positivas: índice glucémico bajo, bajo contenido calórico y bajo efecto de comer en exceso. No aumenta el azúcar en sangre ni afecta los niveles de insulina.

El eritritol se produce fermentando el azúcar vegetal : el azúcar se mezcla con agua y luego se fermenta de forma natural hasta obtener eritritol. Luego se filtra, se deja cristalizar y luego se seca. El producto terminado parece azúcar, tiene el mismo peso y volumen, pero sólo tiene entre un 65 y un 70% del dulzor del azúcar . El 90% del eritritol se absorbe directamente en el intestino delgado y se excreta en 24 horas. El eritritol no es metabolizado por las bacterias orales, lo que significa que no contribuye a la aparición de caries .

El eritritol fue aprobado para su uso como sustituto del azúcar en Japón en 1990. En los Estados Unidos, fue clasificado como generalmente considerado seguro (GRAS) en 1997. En Australia y Nueva Zelanda, fue aprobado en 1999.

¿Qué hace que el edulcorante Erythrit sea diferente?

• Está fermentado: se produce fermentando el azúcar natural del maíz.
• Es térmicamente estable hasta 160°C.
• Sin calorías: mientras que la mayoría de los edulcorantes similares son bajos en calorías, el eritritol no tiene calorías.
• No es glucémico: no aumenta el azúcar en sangre. Por tanto, el eritritol es adecuado para personas con diabetes.
• Es el alcohol de azúcar más fácilmente digerible: más del 90% del eritritol se absorbe en el intestino delgado, por lo que sólo una cantidad mínima llega al intestino grueso. Lo contrario ocurre con otros alcoholes de azúcar, por lo que quienes los consumen suelen experimentar diarrea y otros síntomas similares.
• No es cancerígeno: los estudios han demostrado que no tiene propiedades cancerígenas.
• Es un antioxidante: el eritritol ayuda en la lucha contra los radicales libres, responsables del proceso de envejecimiento. Es incluso más eficaz que otros alcoholes de azúcar porque se absorbe fácilmente y no se metaboliza.

Eritritol y sus beneficios

• no contiene calorías
• no afecta los niveles de azúcar en la sangre
• no afecta los niveles de insulina
• tiene índice glucémico cero
• es termicamente estable
• es amigable con los dientes, no causa caries
• no contiene gluten ni lactosa
• tiene un sabor dulce

Posología: Utilizar como alternativa al azúcar, en las mismas dosis que el azúcar. En una proporción de 1:1.

Tabla de valores nutricionales

Atención: El producto no sustituye a una dieta variada y equilibrada. Mantener a una temperatura de hasta 25°C. Proteger de las heladas y de la luz solar directa. No apto para niños, mujeres embarazadas y lactantes. Mantener fuera del alcance de los niños. El fabricante no se hace responsable de los daños causados ​​por un uso o almacenamiento inadecuado. No exceda la dosis diaria recomendada.

Advertencia de alérgenos: Puede contener trazas de leche, soja, huevos y frutos secos.

Envase: 1000g.

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